Don Mimì è un vino rosato ottenuto dal vitigno Negroamaro. 

Presenta un colore rosato delicato con riflessi porpora e un grado alcolico del 12% vol.
Ha un retrogusto fruttato con note di lampone e fragola. Finale lungo.
Da gustare durante un aperitivo ad una temperatura di 6°-8°C.
Ideale con pasta, carni bianche e pesce.